Ratgeber
Auberginen-Knobi-Chutney
Chutneys sind wegen der Süße und Säure der ideale Begleiter zu gegrilltem und sind sehr leicht nachzubauen. Damit es aber seinen Geschmack voll entfalten kann sollte man es einige Wochen reifen lassen. Auberginen-Knobi-Chutney * Zutaten: 1 kg Auberginen, in 2 cm Würfel geschnitten 2 EL Salz 3 EL Oliven- oder Sesamöl 3 EL Sesam 10 Knoblauchzehen, geschält 250 g Schalotten, geschält und geviertelt 3-4 grüne Chilis, Samen entfernt und fein geschnitten (falls man es schärfer möchte kann man die...
