Allein unter Köchen

Beiträge zum Thema Allein unter Köchen

Überregionales
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„Probieren sollte man immer alles!“

„Was hatten Sie denn noch nicht in den vergangenen Wochen?“, wollte Lilia Reut, Chefköchin im Werdener Locanda San Lorenzo, im Vorfeld wissen. „Was halten Sie denn von Fisch?“ Eine gute Idee - hatten wir definitiv noch nicht. „Ja dann - lassen Sie sich überraschen!“ Und überrascht hat es uns wirklich - das Team im Locanda! Spannend, unorthodox aber auf jeden Fall gemütlich - das ist der erste Eindruck, wenn man das italienische Restaurant „Locanda San Lorenzo“ betritt. Eigentümer Pino Mammone,...

  • Essen-Werden
  • 22.06.11
Überregionales
Der Bärlauch wird grob zerteilt.
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„Bärlauch- und Bocksaison“

„Das ist uns wirklich sehr wichtig - die Orientierung an den Jahreszeiten“, erklärt Pierburg-Chef Reinhard Rosprim und fügt hinzu: „Nur so ist man in der Lage, die Frische der verwendeten Produkte auch wirklich zu garantieren. Ich denke den Unterschied schmeckt man!“ Passend zur Saison hat sein Team eine Bärlauch-Suppe als Vorspeise und Rehrücken mit frischen Pilzen und Reibeküchlein vorbereitet. Eine spannende Mischung in vielerlei Hinsicht bietet das Traditionshaus Pierburg an der...

  • Essen-Werden
  • 13.05.11
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