Meister.Werk.NRW 2023

Auszeichnung für die „Confiserie Harmonie“

Über eine besondere Auszeichnung durften sich in diesem Jahr die beiden Jungunternehmer Ariane Hensch und Sven Walton freuen. Das Ministerium für Landwirtschaft und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen ehrte ihre „Confiserie Harmonie“ als NRW-weit einen der Betriebe, die sich durch besondere Produktqualität, verantwortungsbewusste Betriebsführung und durch qualitativ hochwertige Handwerkskunst auszeichnen. Kirsten Stich, SPD-Landtagsabgeordnete, besuchte ihr kleines Café und gratulierte.

Drei Monate vor Corona, im Herbst 2019, hatten Ariane Hensch und Sven Walton kurz nach Abschluss der Konditorenschule den Schritt gewagt und ihr kleines Café in der Hattinger Altstadt eröffnet. „Schon damals keine leichte Aufgabe, die durch die beginnende Pandemie Anfang 2020 noch einmal erschwert wurde“, so Walton.

In Corona-Zeiten konnten die beiden ihr Können nur durch Außer-Haus-Verkauf unter Beweis stellen. Ariane Hensch: „Wir mussten uns etwas einfallen lassen um die schwere Zeit zu überstehen.“ „Dadurch freuen wir uns heute umso mehr, dass gerade unser vom Aussterben bedrohtes Handwerk großen Anklang gefunden und unser Café so einen enormen Ansturm erfahren hat, der bis heute anhält“, so Sven Walton weiter.

Der Andrang sei nach wie vor groß, die Auslage oft am Nachmittag „geplündert“. Das stelle aber keinen Nachteil dar, sondern zeichne vielmehr die Qualität des Produktes aus. Ariane Hensch erklärt: „Jedes Törtchen wird morgens frisch zubereitet, damit wir unseren hohen Standard weiter beibehalten können.“

Die Ware, die abends dennoch übrig bleibe, würde über „TooGoodToGo“ für einen günstigeren Preis verkauft. Denn auch Nachhaltigkeit ist für die beiden eine Herzensangelegenheit.

Servicekräfte gesucht

Aktuell sind vier Auszubildende in ihrem Betrieb beschäftigt. „Wir haben im Gegensatz zu vielen anderen Handwerksbetrieben keinen Mangel was Azubis betrifft.“, erklärt Sven Walton. Der Zulauf sei enorm groß. Lediglich Servicekräfte seien rar, dabei benötigten sie diese aktuell sehr dringend. Zur Zeit würden sie beide noch im Service mit aushelfen, was die Kapazität in der Produktion schmälere.

„Deswegen haben wir schon alle Kanäle geschaltet um eine Vollzeit- oder zwei Teilzeitkräfte für den Service-Bereich einzustellen. Aber nach vielen Monaten hat sich noch nichts ergeben und wir suchen weiter“, so Walton.

Kirsten Stich: „Ich bewundere Frau Hensch und Herrn Walton für ihren Mut, sich in so jungen Jahren selbstständig zu machen. Und das wirklich erfolgreich. Ich bin stolz solch ein kreatives, nachhaltiges und exquisites Unternehmen in meinem Wahlkreis zu haben.“ Sie sei vom steten zukünftigen Erfolg der Confiserie Harmonie überzeugt und ist zuversichtlich, dass deren Ausschreibung der offenen Stellen in naher Zukunft Erfolg haben wird.