Gulaschsuppe aus dem 10er Dutch Oven
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Gulaschsuppe aus dem 10er Dutch Oven
Geht natürlich auch In einem normalen Topf dann fehlt es aber enorm an Aroma.
Zutaten:
1. 500 g Schweinegulasch Haselnussgroß geschnitten
2. 500 g Rindergulasch Haselnussgroß geschnitten
3. 200 g gewürfelter durchwachsener Speck
4. 5 große Zwiebeln grob gewürfelt
5. Eine kl. Dose Tomatenstücke
6. Je eine Paprika rot, gelb und grün fein gewürfelt
7. Je einen Tl. Thymian, Kümmel frisch gemahlen und gemahlen schw. Pfeffer
8. 3 Tl. Ungarischer Paprika oder Chilipulver
9. Salz
10. 1 ½ L. Brühe
11. Ein Glas Pfifferlinge abgeschüttet und in der Pfanne gerüstet. Hebt enorm den Geschmack.
12. Einige Kartoffeln fein gewürfelt.
Zubereitung:
8 glühende Holzkohlebriketts unter dem DO platzieren und etwas Ö erhitzen.
Schweinefleisch rundum kräftig anbraten und beiseite Stellen
Rindfleisch kräftig anbraten, den Speck zugeben und mit braten.
Die Zwiebeln und die Gewürze zugeben und die Zwiebeln glasig dünsten
Mit der Brühe ablöschen.
Nun 5 St. Kohle auf den DO legen und ca. eine Stunde simmern lassen
Schweinefleisch und Paprika zugeben und eine weitere halbe Stunde garen lassen.
Die Kartoffeln zugeben und weitere 3o Min. mit kochen.
Zum Schluss die Pfifferlinge unterheben und dann noch einmal pikant abschmecken.
Dazu passt am besten Baguette
Vorbereitungszeit inklusiv anheizen des DO eine Stunde. Garzeit ca. 2 Stunden.
Autor:Siggi Becker aus Langenfeld (Rheinland) |
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