Langenfeld (Rheinland) - Ratgeber

Beiträge zur Rubrik Ratgeber

Kommerzielle Verwendung von Fotos und Beiträgen?

Es geht mal wieder ein Grundrauschen durch die Community. Dieses Mal betrifft es die Nutzungsbedingungen, im speziellen die Urheberrechte an Inhalten und Fotos. Zu Erinnerung: § 4 Urheberrechte an Inhalten 1. Der Nutzer räumt WVW an den vom ihm auf "lokalkompass.de" eingestellten Inhalten (Texte/Bilder/Bewegtbilder) das räumlich und zeitlich unbeschränkte, jedoch nicht exklusive Nutzungsrecht an den jeweiligen Inhalten ein. WVW ist unter Wahrung des Urheberpersönlichkeitsrechts und der...

  • Essen-Süd
  • 19.02.11
  • 79
7 Bilder

Blumenkohl- Broccoli Gratin mit Panhas

Blumenkohl- Broccoli Gratin mit Panhas Zutaten: 1. 600 g Blumenkohl 2. 300 g Broccoli 3. 4 Scheiben Panhas oder mehr 4. 500 g Fleischtomaten 5. 2 Stück Mozzarella vorzugsweise vom Büffel 6. 25 g Sesam ungeschält 7. Salz 8. Pfeffer aus der Mühle 9. Muskatnuss frisch gerieben Zubereitung: Ø Blumenkohl und Broccoli putzen in kleine röschen teilen und bissfest garen. Ø Die Fleischtomaten in heißem Wasser blanchieren, enthäuten, vierteln und den „Glibber“ entfernen. Ø Alles in einer Schüssel mit den...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 14.02.11
  • 4

Mal was für Naschkatzen

Piña Colada Creme Zutaten: 1. 1 große Dose Ananas 2. 2 Eier 3. 125 g Zucker 4. 2 Päckchen Vanillezucker 5. 250 g Frischkäse 6. 750 g Speisequark (20% Fett i. Tr.) 7. 3 Limetten 8. 1 Dose Kokosmilch (425 ml) 9. 11 Blatt weiße Gelatine 10. 200 g Sahne Zubereitung: Ø Die Ananas abtropfen lassen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ø Die Eier mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Ø Den Frischkäse, den Quark, den Limettensaft, die Kokosmilch...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 13.02.11
  • 2

Anis Zitronenhähnche

Anis Zitronenhähnche Zutaten: 1. 1 Poularde 2. 3 EL Butterschmalz 3. Saft einer Zitrone 4. 2 TL Anissamen 5. 2-3 El brauner Zucker 6. 1/4 l Hühnerbrühe 7. 500g kleine Kartoffeln 8. Salz 9. Pfeffer aus der Mühle 10. 1 Bund Frühlingszwiebeln 11. 20 schwarze Oliven ohne Stein 12. 1 unbehandelte Zitrone 13. 1 Bund gehackte Petersilie Zubereitung: Ø Poularde waschen und trockentupfen. In 8 Portionsstücke teilen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Ø 2 EL Butterschmalz in der Pfanne erhitzen....

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 12.02.11
  • 2

Australischer Rindfleischcurry

Hier einmal ein Rezept von „Down under“, etwas außergewöhnlich aber gut. Australischer Rindfleischcurry Zutaten: 1. 800 g mageren Rindfleisch 2. 2 EL Mehl 3. 2 EL Öl 4. 1 große Zwiebel 5. 1 EL frisch geriebenen Ingwer 6. 1 EL Currypulver 7. 1-2 Chilischoten nach Geschmack 8. ½ TL gemahlenen Kurkuma 9. ½ TL gemahlenen Koriander 10. 3 Tassen Brühe 11. Salz 12. Pfeffer 13. 1 süß-säuerlicher Apfel 14. 1 EL Kokosflocken 15. 3 EL Sultaninen 16. 2 EL frische Korianderblätter oder Petersilie 17. 2...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 11.02.11
  • 6
Foto: Pixelio, AngelaL
2 Bilder

Community bedeutet....

Eine Online-Community (Netzgemeinschaft) ist eine Sonderform der Gemeinschaft; hier von Menschen, die einander via Internet begegnen und sich dort austauschen. Findet die Kommunikation in einem Sozialen Netzwerk statt, das als Plattform zum gegenseitigen Austausch von Meinungen, Eindrücken und Erfahrungen dient, spricht man auch von Sozialen Medien. (Wikipedia-Definition) Der Lokalkompass wird im März 2011 bereits ein Jahr alt! Die Weseler waren die ersten, die das neue Portal präsentieren...

  • Essen-Süd
  • 11.02.11
  • 51

Zukunftsmesse rund um das Thema Energiesparen

Am 22. Mai dieses Jahres, einem Sonntag, wird das frisch bezogene neue Areal der Monheimer Energie- und Gasversorger (MEGA) im RheinPark erstmals in ein modernes Messegelände verwandelt. Dann findet auf dem rund 2000 Quadratmeter großen Innenhof und in der 220 Quadratmeter messenden Werkhalle der erste Monheimer „Energie-Spar-Tag“ statt. „Eine Messe, auf die Monheim stolz sein kann, und die auch in die gesamte nähere Region ausstrahlen wird“, versprechen die Veranstalter der MEGA und der...

  • Monheim am Rhein
  • 10.02.11

Glamourös und gut besucht - Hochzeitsmesse mit Herz

(cr) Auf dem Weg dorthin überall rot-weiße Luftballons, vor der Tür der mit einem Rosenherz verzierte Jaguar, hinter der Tür festlich gedeckte Tische, frische Blumen, gedämpfte Musik und gut angezogene Menschen. Sie hatte schon selbst etwas von einem Festtag, die Hochzeitsmesse mit Herz im Reusrather Schützenheim. Zum sechsten Mal hat Elke Derks geladen, zum sechsten Mal kamen Aussteller wie Besucher gerne. In einem kleinen, aber eben feinen Rahmen präsentierten sich neben Elke Derks mit...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 09.02.11

Batman Arkham Asylum "I'm the goddamn Batman"

Es fängt an, wie es klassischerweise enden sollte. Ihr habt den Joker gefangen genommen und bringt ihn ins Irrenhaus auf Arkham Island. Dieser gelangt dort jedoch, mit Hilfe von Harley Quinn, an die Kontrolle über die Anstalt, lässt alle inhaftierten Superschurken frei und will nebenbei noch Gotham City vernichten. Nun ist es mal wieder an Batman ihn aufzuhalten. Jedoch hat Batman nicht wie die meisten Superhelden irgendwelche speziellen Superkräfte, da er immer noch ein normaler Mensch....

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 06.02.11

Cappuccino Likör

Cappuccino Likör Zutaten: 1. 2 TL Kaffeepulver (Esspressopulver, Nescafe´) 2. 3 EL Kaffeepulver (Cappuccinopulver) 3. 10 Eigelb 4. 1 Eiweiß 5. 1 Vanilleschote, das Mark 6. 100 g Zucker 7. 100 g Sahne 8. ¼ Liter Rum, weißer Zubereitung: Ø Espresso und Cappuccinopulver mit 3 El kochendem Wasser übergießen und rühren. Ø Eigelbe und das frische Eiweiß, Mark von der Vanilleschote und Zucker im Wasserbad ca. 10 Minuten schlagen (es sollte dickflüssig werden). Ø Dann die Kaffeemischung, die Sahne und...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 04.02.11
  • 4

LK Beruhigungstrunk Fasanenbrause

Nach all der Aufregung heute etwas für die Nerven der User und der Redaktion. Wohl bekommts. Fasanenbrause Zutaten: 1. 1/4 Liter ungesüßten Sanddornsaft 2. 1 Flasche Wodka 3. weißen Kandiszucker nach Gefühl Zubereitung: Ø Sanddornsaft, Kandiszucker und Wodka/Korn in eine Flasche geben, einige Wochen ruhen lassen. Hin und wieder schütteln. Auf Borkum wachsen die Sanddornsträucher wild. Die Beeren werden dann entsaftet. Aber die wenigsten von uns kommen wohl in den Genuss, Sanddorbeeren zu...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 04.02.11
  • 11

Lokalkompass: Wartungsarbeiten abgeschlossen

Liebe Lokalkompass-Nutzer, durch unvorhergesehene Wartungsarbeiten kam es gestern und heute jeweils kurzzeitig zu Synchronisationsproblemen auf unserem Onlineportal. Dadurch wurden manche Inhalte zeitweise verzögert angezeigt. Es sind aber keine Daten verloren gegangen! Die Arbeiten sind jetzt abgeschlossen. Das System steht Ihnen wieder in gewohnter Funktionalität zur Verfügung. Wir bitten um Entschuldigung für die entstandenen Unannehmlichkeiten. Ihr Lokalkompass-Team

  • Essen-Süd
  • 04.02.11
  • 1

Steckrübeneintopf a la Appelfrau

Hallo ihr Lieben, bald gibt es auf dem Markt wieder frische Steckrüben zu kaufen und ich freue mich schon jetzt, meinen Lieben diesen leckeren Eintopf kredenzen zu können: Zutaten: 1. 600 g Schweinegulasch 2. 100 g geräucherten durchwachsenen Speck 3. 2 Zwiebeln 4. 2 Knobizehen 5. Ca. 800 g Steckrüben 6. 1 l Fleischbrühe 7. 1 Lorbeerblatt 8. 1 TL getrockneten Majoran 9. Salz 10. Pfeffer Zubereitung: Ø Gulasch evtl. kleiner würfeln. Steckrübe schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Ø Speck...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 03.02.11
  • 4

5 Stunden - Lamm Keule

Ich habe die Tage dieses Essen als Testessen gemacht,ich kann und muß nur so viel dazu sagen-grandioso!! Bei 80 Grad im Backofen kann sich das Proteinnetzwerk in aller Ruhe entfalten und ergibt einen wunderbar mürben Braten. Gut TOF das ist nichts für Ungeduldige aber vieleicht hast du noch Valium im Haus und versuchst es auch einmal. Meine 5 Stunden - Lamm Keule Zutaten: 1. 1 Lammkeule (mit Knochen) 2. Olivenöl, 3. grober schwarzer Pfeffer Salz 4. 1 EL Butter 5. 4 Tomaten 6. 4 Schalotten 7. 2...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 03.02.11
  • 6

Würzige Jalapenosuppe

Würzige Jalapenosuppe Zugegeben es ist ein Rezept was nicht ganz einfach nachzubauen ist. Die Zutaten sind nicht ganz einfach zu bekommen aber mir etwas Fantasie, was ich bei einer Köchin, einem Koch voraussetze sollte es schon werden. Wer im Besitz eines Gartens ist hat es natürlich etwas leichter. Es sollte eine kräftige Suppe mit typischem Jalapenogeschmack mit einer rauchigen süßlich säuerlichen Note werden. Zutaten: 1. 500 g Rinderhack 2. 500 g Jalapeno 3. 250 g sauer eingelegte Jalapeno...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 01.02.11
  • 8

Do we have a "Need for Speed"?

1994 wurde von EA Need for Speed ins Leben gerufen. Nun 16 Jahre später erschien Hot Pursuit und ihr könnt nun das erste mal als Polizist die Straßen wieder "sicher" machen. Das erste dicke Lob verdienen die Entwickler für die Grafik. Besondersgut sind den Produzenten die heiß aussehenden Autos und die detailreiche Umgebung gelungen in der man selbst noch kilometerweit entfernt alles gut erkennen kann. Man könnte sagen: "Alles was die Entwickler versucht haben ist ihnen gelungen." Schade nur,...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 29.01.11

Sardinen pikant eingelegt

Sardinen pikant eingelegt* Zutaten: 1. 1000 mittelgroße Sardinen 2. Mehl 3. Salz 4. 200 ml Olivenöl 5. 4 Knobis 6. 1 Möhre 7. 2 Zwiebeln 8. 250 ml Weißweinessig 9. 1 Zweig Thymian 10. 1 Zweig Rosmarin 11. 2 Kleine scharfe Pfefferschoten 12. ½ Lorbeerblatt 13. 2 Stengel Petersilie 14. Cayennepfeffer 15. Schwarzer Pfeffer Zubereitung: Ø Sardinen schuppen, ausnehmen, waschen und trockentupfen. Fische in leicht gesalzenem Mehl wenden. Ø Knapp die Hälfte des Öls erhitzen, das Mehl von den Sardinen...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 28.01.11
  • 13

Der elektronische Fußball

Wie jedes Jahr gibt es ein neues Fifa, und jedes Jahr kommt man einer perfekten Fußballsimulation einen kleinen Schritt näher. Bei Fifa 11 gibt es 2 wichtige Neuheiten, die eine heißt: be a goalkeeper und bedeutet, dass man in diesem Modus denkt und handelt wie ein Torwart. Die andere Neuheit nennt sich Personality +, das bedeutet hier, dass durch eine Datenbank die Unterschiede der einzelnen Fußballer herausgearbeitet werden. Besonders bei den Profi-Fußballern kann man nun ihre besonderen...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 28.01.11

Piri Piri

Piri Piri, das höllisch scharfe Gewürz Piri-Piri, das sind kleine, feuerrote Chili-Schoten. Sie sind höllisch scharf und werden in der portugiesischen Küche gerne als Gewürz verwendet. Man kann Piri-Piri frisch verwenden oder getrocknet und in kleine Stücke geschnitten oder gemahlen. Piri-Piri bekommt man in Portugal aber auch als scharfe Soße zum Würzen oder Marinieren. Bekannte Marken aus Portugal sind Quinta d'Avo und Jeronimos Molho de Piri-Piri. Aber Sie können die Soße auch selber...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 26.01.11
  • 6
Auch als Chef eines Eier-Großbetriebes ist der 2. Vorsitzende der Kreis-Bauernschaft Mettmann, Josef Aschenbroich, überzeugt: „Qualität hat ihren Preis. Nur billig geht auch in einem modernen Lebensmittelbetrieb einfach nicht.“   Foto: Michael de Clerque

Gesund ernähren - „Wer auf regionale und saisonale Angebote achtet, macht schon vieles richtig“

Vor dem Hintergrund des jüngsten Dioxin-Lebensmittelskandals traf sich der Wochen-Anzeiger zum Gespräch mit dem Langenfelder Landwirt und 2. Vorsitzenden der Kreisbauernschaft Mettmann, Josef Aschenbroich. Wochen-Anzeiger: Herr Aschenbroich, Wir wirkt sich die Angst vor Dioxin in Lebensmitteln aktuell auf die Bauern im Kreis aus? Josef Aschenbroich: „Wir spüren als Landwirte natürlich die Verunsicherung, die jetzt bei den Menschen herrscht. Auch bei uns auf dem Hof haben wir einige Stammkunden...

  • Monheim am Rhein
  • 26.01.11

Fisch in Kokosmilch

Fisch in Kokosmilch Zutaten: 1. 700 g kleine Fischfilets (ich bevorzuge Limanda oder Schollenfilets) 2. ¼ TL gemahlene Gelbwurz 3. Salz 4. Saft von ½ Limone oder Zitrone 5. 225 g geraspelte frische Kokosnuss oder 400 ml Kokosmilch aus der Dose 6. 3 EL Öl 7. 1 große Zwiebel gehackt 8. 6 grüne Chilischoten. längs aufgeschlitzt 9. 6 Knoblauchzehen zerdrückt 10. 1 Würfelfrischer Ingwer mit ca. 2 ½ cm Kantenlänge 11. 1 kleine Tomate 12. 2 Pfefferkörner 13. 1 Nelke 14. 2 Kardamomkapseln 15. 6-8...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 25.01.11
  • 3

Chinese Lemon Chicken

Chinese Lemon Chicken 500 g Hühnerfilet, kleine oder in Streifen geschnitten 1 Eigelb 2 TL Speisestärke 1/4 TL Salz Brotbrösel Öl zum braten Für die Sauce: 2 TL Speisestärke 2 TL Wasser 6 TL Zucker 4 EL Zitronensaft 100 ml Brühe 2 TL Soyasauce 1 TL trockenen Sherry Das Eigelb mit der Stärke und dem Salz mischen. Die Hühnerfilets darin marinieren. Danach in den Brotbröseln wälzen und goldbraun braten.. Zugedeckt warm stellen. Die Stärke für die Sauce im Wasser auflösen und alle anderen Zutaten...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 24.01.11
  • 3

Huhn über Bierdose rektal

Huhn über Bierdose rektal So merkwürdig wie sich dieses Rezept liest so einfach und klassisch ist es. Zutaten: Für die Brine: 1. 2 El Salz 2. 3 El Zucker 3. 6 Lorbeerblätter 4. 5 Knoblauchzehen 5. 2 Tl Thymian 6. 2 Tl Oregano 7. 2 El Honig 8. 6 El Sojasoße 9. 2 große Zwiebeln 10. 2 El Pfeffer, weiß gemahlen 11. 2 Zitronen filetiert 12. 1 L Orangensaft 13. 1 L Wasser Für Dry-Rub: 14. 2 Tl Pfeffer, schwarz, fein zerstoßen 15. 2 Tl Anissamen zerstoßen 16. 1 Tl. Cayenne 17. 2 Tl getr. Thymian 18. 2...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 24.01.11
  • 10

Review: Little Big Planet

Es ist zwar schon eine Weile her, dass Little Big Planet erschienen ist, dennoch ist es immer noch ein wahres Meisterwerk. Im Gegensatz zu vielen anderen Spielen, wo man schlauchförmigen vorgegebenen Levelpfaden folgt, erschafft sich hier die Community ihr eigenes Universum, welches bereits aus über 3.000.000 Levels besteht. Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, vom simplen Pong bis hin zum eigenen Rollenspiel ist alles möglich. Grundsätzlich ist das Spiel ein simples, auf drei Ebenen...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 23.01.11
  • 1

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