Dellwiger Speck 2016

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hochgeladen von Wolfgang Dittrich

Endlich ist er fertig.
Nach zwei Wochen Trockenpökelung, mit diversen Gewürzen,
eine Woche durchbrennen,
zwei Stunden wässern, und anschließendem abtropfen,
plattklopfen,
zwei Räuchergängen in zwei Tagen,
und acht Tage abhängen in der selbstgebauten Speckkiste.
ich freue mich schon auf das erste Rührei mit Dellwiger Speck.