Erster Großpilz der Saison 2014 - Der Graue Wulstling (Amanita excelsa)

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hochgeladen von Hans-Martin Scheibner

15.06.2014

Der Graue Wulstling (Amanita excelsa) ist eine Blätterpilzart aus der Familie der Wulstlingsverwandten.

Hut: 8 bis 15, unter guten Bedingungen auch bis zu 25cm breit, anfangs halbkugelig, später flach gewölbt mit hellgrau bis bräunlicher Oberfläche. Die leicht abwischbaren Hüllreste sind erst weißlich, verfärben sich bald aber gräulich, bei Regenwetter können sie auch ganz fehlen. Der Hutrand ist glatt und nur selten ganz schwach gerieft.

Lamellen: weiß bis cremfarben, gedrängt stehend, breit und weich, am Stiel angeheftet, Sporenpulver weiß.

Stiel: 6 bis 15cm lang und 1 bis 3cm dick, schlank, anfangs weiß, später leicht cremfarben bis gräulich. Manschette (Ring) kammartig gerieft, weiß. Knolle ohne Gürtelzonen, nach oben in den Stiel übergehend, mit leichten Schuppen.

Fleisch: weiß, unter der Hutmitte gräulich, bei Behandlung mit Schwefelsäure purpurrot. Geruch und Geschmack dumpf, nach Rettich, Rüben und rohen Kartoffeln, herb, Nachgeschmack leicht kratzend.

Vorkommen: Juni bis Oktober, einzeln oder gesellig in Laub- und Nadelwäldern, gern auch auf oberflächig versauerten Böden.

Speisewert: Der Graue Wulstling ist ausreichend gegart (mind. 20 Min.) ungiftig, sein geschmacklicher Wert als Speisepilz ist jedoch gering.

Verwechslung: Mit anderen Wulstlingarten und mit dem hoch giftigem Pantherpilz (Amanita pantherina), dessen Manschette ungerieft ist.

Der eßbare Perlpilz (Amanita rubescens) ist von seiner Erscheinungsform meist größer und weist, vor allem bei Verletzungen, Rottöne auf.

Aufgrund der großen Verwechslungsgefahr mit Giftpilzen, dürfen Wulstlinge (von denen roh alle giftig sind) nur von erfahrenen Sammlern gesammelt werden !

Besonderheiten: Wie andere Pilze auch bildet der Graue Wulstling Enzyme, welche in der Lage sind, polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe, abzubauen. Die gereinigten Enzyme, beziehungsweise das Myzel könnten bei der Sanierung belasteter Böden Verwendung finden. (wiki).

Hauptquellen:

Der große Kosmos Pilzführer von Hans E. Laux, ISBN: 9 783440 124086

Der Kosmos Pilzatlas, ISBN: 9 783440 061541

1200 Pilze, von Rose Marie Dähncke, ISBN: 9 783828 930827

Photos: 14.06.2014, Hochwald, Xanten-Marienbaum, Hans-Martin Scheibner.