Backen im Lockdown in Witten

Weihnachtliches Rezept für "Nussmännchen"

Wir haben eine Back-Aktion ins Leben gerufen, bei der Sie, liebe Leser, uns Ihre Lieblingsrezepte zukommen lassen sollen. Diesem Aufruf sind bereits einige Leser gefolgt, so auch Tanja Maeding, die mit uns ihr Rezept für "Nussmännchen" teilt.

"Hier ein Rezept für leichte Plätzchen, die in meiner Verwandtschaft sehr beliebt sind", beschreibt die Hobby-Bäckerin ihre "Nussmännchen". Als Inspiration dienten ihr übrigens Frankfurter Bethmännchen. Hier kommen besonders Fans von Marzipan auf ihre Kosten.
Und so geht's: Trockene Zutaten vermischen, dann die Marzipanrohmasse zerkleinern und zufügen. Eiweiß darüber und alles verkneten zu einem festen Teig. Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Etwa kirschgroße Kugeln formen und auf ein Blech mit Backpapier setzen.
Nüsse nach Belieben in die Teig-Kugeln eindrücken (zum Beispiel Mandeln, Cashewnüsse und Walnüssstücke).
Bei 160 Grad circa 15 Minuten hell backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Geeignet zum Verschenken ist die "Nervennahrung" auch. Guten Appetit!
Vielen Dank für das tolle Rezept! Wer ebenfalls eine kulinarische Köstlichkeit mit uns teilen möchte, schreibt uns an redaktion@wittenaktuell.de - Stichwort "Rezept". Bitte ein Foto des Backwerks mitschicken!

Zutaten:

• 100 g gemahlene Mandeln
• circa 80 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• etwas Zimtpulver
• circa 50 g Schmelz-Haferflocken (oder helles Mehl)
• 200 g Marzipanrohmasse
• 1 Eiweiß
• Nüsse nach Wunsch