Stemberg

Walter Stemberg ist auf der 23. Busche Gala im Grand Elysée in Hamburg vom Schlemmer Atlas zum Gastronom des Jahres 2020 ausgezeichnet worden. Top! Im Jahr 1975 hat Walter Stemberg in der vierten Generation gemeinsam mit seiner Frau das Restaurant "Haus Stemberg" in Neviges übernommen. Zusammen mit seinem Sohn Sascha, der inzwischen die Leitung übernommen hat, ist er bis heute Gastgeber aus voller Überzeugung. In der Laudatio hieß es: "Der kennt sich aus. Muss er auch. Wer es schafft, ein...

Markus Semmler (Mitte) war einer der jüngsten Sterneköche und Mitbegründer der "Jungen Wilden", inzwischen ist er aus der Berliner Kulinarik-Szene nicht mehr wegzudenken. Jetzt kam er ins Bergische, um zusammen mit Sascha Stemberg (rechts) ein "4 Hands-Dinner" zu kochen. Die 60 Gäste konnten sich unter anderem an Rehrücken mit "verbranntem Spitzkohl" des Berliners laben, zum Dessert gab es unter anderem heimische Zwetschgen von Sascha Stemberg. Dazu wurden Weine von Christian Peth vom Weingut...

Donovan Calhoun fühlt sich in der Küche pudelwohl. Und das nicht nur zu Hause in Philadelphia/USA, sondern auch in seinem Praktikum im Sterne-Restaurant Haus Stemberg. Der 18-Jährige ist im Rahmen des Parlamentarischen Patenschafts-Programms (PPP) in Deutschland und damit einer der ersten in seiner Familie, der den großen Teich überquert hat. Nachdem er zunächst in einer Gastfamilie in Oberhausen untergebracht war, wechselte er nach Langenberg - „mit der jetzigen Familie passt es besser“. „Die...

Die Liste der Sterneköche, die am vergangenen Wochenende in Neviges ihr Können zeigten, liest sich wie das „Who is who“ der Kochszene. Anlass für das dreitägige Food- und Wine-Festival war der 150. Geburtstag des Hauses Stemberg. Zu diesem Anlass hatten Walter und Sascha Stemberg ein großes Festzelt im Kuhlendahl aufbauen lassen, wo gemeinsam mit Lieferanten, (Stamm-)Gästen und befreundeten Sterneköchen gekocht, genossen und gefeiert wurde. Ob „Soufflierter Kabeljau mit Hummer“, „Maushagens...

Gleich alle zehn Bürgermeister des Kreises Mettmann sowie weitere fleißige Helfer tummelten sich in der neuen Küche des Wohnheims der Lebenshilfe, Wordenbecker Weg 47 in Velbert. Unter Anleitung der Fernsehköche Walter und Sascha Stemberg wurde ein großes Jubiläums-Menü gekocht. Anlass war der 50. Geburtstag der Lebenshilfe für Menschen mit geistiger Behinderung, Kreisvereinigung Mettmann. Bewaffnet mit Schürzen, Brettchen und Messern ging es gemeinsam ans Werk, denn auch das Schnibbeln der...

Gleich zwei neue Bücher machen Lust aufs Essen aus dem Bergischen Land. Mit „Stembergs Braten“ stellen Walter und sein Sohn Sascha Stemberg Bratenrezepte aus ihrem Nevigeser Restaurant vor, das in der fünften Generation von der Familie geführt wird. Die beiden Koch-Koryphäen sind zu folgender Erkenntnis gelangt: „Bei aller Modernität, trotz Dampfgarer und Induktionsherd: Es gibt Gerichte, die man einfach nicht besser machen kann als zu Zeiten der Groß- und Urgroßeltern.“ Ein wenig steckt in dem...

Nach sechswöchiger Vorbereitungszeit mussten 17 angehende Köche vor einer IHK-Prüfungskommission zeigen, ob sie es drauf haben. Beim Gasthof Kuhs wurden die beiden Ruhetage geopfert, damit die künftigen Köche sowie die Hotel- und Restaurantfachleute ihr Können und ihr Wissen unter Beweis stellen konnten. „Vor sechs Wochen haben die Auszubildenden einen schriftlichen Warenkorb mit den Zutaten für Vorspeise, Hauptgericht und Dessert erhalten“, erklärt Walter Stemberg, Chef der Prüfungskommission....

Das Geheimnis ist gelüftet: Der neue Macellino‘s, einer der führenden Restaurantführer, prämierte kürzlich die zehn Top-Adressen in Düsseldorf und Umgebung. Haus Stemberg belegte gleich in zwei Kategorien Platz eins. „Vor rund drei Wochen erhielten wir die Einladung zur offiziellen Präsentation des neuen Marcellinos‘s auf der Messe HOGATEC in Düsseldorf. Verbunden hiermit war der Wunsch der Veranstalter mit kulinarischen Highlights die Gäste zu verwöhnen“, erzählt Walter Stemberg, Inhaber des...

Die Restaurantgäste haben entschieden: Das Haus Stemberg wurde zur Service-Oase in Gold für besondere Gastfreundlichkeit gekürt. Bereits zum dritten Mal suchte American Express bundesweit Restaurants, die sich durch höchste Servicequalität auszeichnen. Doch diesmal waren nicht etwa hauptberufliche Restaurantbewerter gefragt, sondern der Gast persönlich konnte per Online-Abstimmung sein Lieblingsrestaurant küren. „Natürlich sind die Küchenqualität und das Ambiente eines Restaurants sehr wichtig....