spargel

Das sagt Wikipedia  "Engel (lateinisch angelus, gotisch angilus; von altgriechisch ἄγγελος ángelos „Bote“, „Abgesandter“.  Übersetzung von hebräisch מלאך mal'ach „Bote, Gesandter; Botschaft, Sendung; Maleach“ – vgl. auch „Evangelium“ und „Malik“ sowie „Moloch“) ist eine Gattungsbezeichnung für himmlische Wesen (Geistwesen).  Engel sind in den Lehren der monotheistischen abrahamitischen Religionen des Judentums, Christentums und Islams Geistwesen in (geflügelter) Menschengestalt, die von Gott...

Eigentlich wollte ich nur kurz etwas erledigen in der Oberstadt. Als ich jedoch am Marktplatz an der Linde vorbeikam, fiel es mir wieder ein: war heute nicht Tag des Marktes? Na dann schauen wir doch mal!  Durch das gute Wetter angeregt hatte wohl so manch einer dieselbe Idee und so fing es mit der Parkplatzsuche an. Schwein gehabt, ausgerechnet vor mir fährt jemand raus. Nicht selbstverständlich und ich gestehe: hätte ich dort keinen Platz gefunden, wäre ich weitergefahren. Denn es gibt kaum...

Spargel und Erdbeeren sind eine wunderbare Kombination, ich habe es ausprobiert und fand es gut. Spargelterrine mir Erdbeer-Chutney Man braucht für die Spargelterrine: 4 Timbaleförmchen (Inhalt je ca.120 ml) 500 g weißen Spargel Salz, Zucker 2 Stangen grünen Spargel Pfeffer 5 Blatt weiße Gelatine 200 g Creme fraiche Weißen Spargel schälen, Enden abschneiden. Schalen mit 500 ml Wasser, etwas Salz und Zucker aufkochen. 10 Min. köcheln. Spargelsud durch ein Sieb passieren. Weißen Spargel klein...

Daß die Köche jetzt noch schlechter kochen, als sonst – liegt es am Frühling ? Spargel am Rheinufer mit Salzkartoffeln und Sause Béarnaise – eine Katastrophe. Die Kartoffeln eindeutig aus dem Glas und der Spargel offensichtlich aus dem Tiefkühlfach. Statt der Sauce Béarnaise bekam ich Butter zum Spargel und der Herr am Nebentisch bekam statt der Butter Sauce Béarnaise. Er war geschickt und meinte zum Keller „Nu Sie hoben mär zwar die falsche Soße gegäben – aber wenn Sie mir noch een boar...

Momentan sprießt er wieder überall aus den heimischen Äckerböden. Das Edelgemüse Spargel erfreut sich hierzulande großer Beliebtheit. Worauf es beim Kauf und der Zubereitung ankommt, verrät Gastronom und Koch Sándor Czirjak. „Ob der Spargel frisch ist, erkenne ich beim Kauf, wenn ich die Stangen am Ende zusammendrücke. Spritzt dann Saft aus den Stangen, kann ich sicher sein, dass das Gemüse frisch ist“, erklärt Sándor Czirjak. Aber auch das Aneinanderreiben würde Aufschluss über die Frische...