Hering

Am 12. Juni war es endlich wieder soweit. Der neue holländische Matjes ist trotz Coronakrise pünktlich im Fischhandel erhältlich. Das Coronavirus hat die Heringsfischerei in den vergangenen Wochen extrem auf die Probe gestellt. Der Sektor hat in den ersten Fangwochen Ende Mai den gesunden vollfetten Fisch sprichwörtlich unter strengsten Sicherheitsvorkehrungen an Land gezogen. Der beliebte noch geschlechtsunreife Wildfisch wird in einer Zeitspanne von nur sechs Wochen aus den eiskalten...