Bärlauch Pesto
Bärlauch Pesto
Zutaten:
1. 50 g Bärlauch
2. 2 Esslöffel Pinienkerne (20 g)
3. 2 geschälte und geviertelte Knoblauchzehen
4. gut 0.5 dl kaltgepresstes Olivenöl (oder Bärlauchöl)
5. wenig Salz
6. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
7. 50 g frisch geriebener Parmesan oder Sbrinz
Zubereitung:
Ø Den Bärlauch waschen, trocknen und grob zerzupfen. Mit den Pinienkernen, dem Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer fein pürieren. Den Parmesan oder Sbrinz daruntermischen.
Ø Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Autor:Siggi Becker aus Langenfeld (Rheinland) |
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