Das Beste für Kinder

Familien kennen das: Kinder können manchmal beim Essen ausgesprochen pingelig sein. Schmecken soll es ihnen - aber es soll ja auch gesund und vitaminreich sein. Ein schwieriger Spagat.

dortmund. Zumindest die Mitarbeiter der Fabido können sich nun an einer Rezeptsammlung für gesunde und leckere Gerichte orientieren. Oberbürgermeister Ullrich Sierau übergab bei einer Feierstunde das erste mit dem Gütesiegel optiMIX zertifizierte Fabido-Kochbuch an die Küchenleitungen von Kinder-Tageseinrichtungen der Fabido.

3000 Kita-Kinder essen frisch Zubereitetes

Die Übergabe markiert den erfolgreichen Abschluss der Zertifizierung durch das Forschungsinstitut für Kinderernährung Dortmund (FKE). Das vom FKE entwickelte Gütesiegel optiMIX stellt sicher, dass Kinder bei allen Mahlzeiten essen und trinken, was sie für eine gesunde Entwicklung brauchen.
Fabido als städtischer Träger von Tageseinrichtungen für Kinder in Dortmund unterhält in 46 der insgesamt 109 Einrichtungen eigene Wirtschaftsküchen. Die dort zubereiteten Mahlzeiten kommen mehr als 3000 Kindern zugute.
„Mit der neuen zertifizierten Rezeptsammlung für das Mittagessen und die Zwischenmahlzeit am Nachmittag ist es gelungen, in den Fabido-Kitas einen hohen Standard an ernährungsphysiologischer Qualität zu setzen. Das kann man bundesweit als beispielhaft bezeichnen", sagt Oberbürgermeister Ullrich Sierau.
Bereits vor zwölf Jahren wurden Mitarbeiterinnen der städtischen Tageseinrichtungen vom FKE in den Grundzügen der Optimierten Mischkost und deren Umsetzung vor Ort geschult.

Leckeres frisches Essen für die Kleinsten

Nun gibt es einen Neustart. Inzwischen wurden die lebensmittel- und nährstoffbezogenen Kriterien für Mahlzeiten der Optimierten Mischkost soweit präzisiert, dass Mahlzeiten transparent überprüfbar werden.
Erzieherinnen und Hauswirtschafterinnen von Fabido hatten sich dafür eingesetzt, die Wirtschaftsküchen in den Kindergärten und Kitas zu erhalten und keinesfalls auf das praktizierte Ernährungskonzept einer optimierten Mixkost (optiMIX) zu verzichten. Statt vorgekochter und angelieferter Gerichte wie in vielen anderen Kitas wird hier frisch gekocht. Selbstverständlich bleibt für die erfahrenen Küchenleitungen, die täglich mit viel Geschmack für ihre Kinder kochen, ein flexibler Spielraum für Auswahl und Zubereitung der Speisen.
Eine wissenschaftliche Bewertung soll es ermöglichen, die praktischen Erfahrungen aus allen KIta-Küchen in die weitere Gestaltung von Rezepten einfließen zu lassen.

Hilfestellungen für Familien gibt es zur richtigen Ernährung von Kleinkindern. Das Familienprojekt in Lütgendortmund bietet mit dem ev. Kindergarten am Dienstag, 6. März, ein Seminar an. Eltern mit Kleinkindern bis zu drei Jahren können dort Hinweise zur gesunden Ernährung von Lebensmitteln bekommen. Tipps zum gesunden Einkauf werden ebenfalls gegeben.
Der nächste Termin für den kostenlosen Kochkurs „Iss Was!“ läuft im Keuning-Haus am Dienstag, 21. Februar von 9.30 bis 11.30 Uhr.
Anmelden können sich Interessierte im Familienbüro bei Ellen Heilmann unter (Tel: 5028435