Mein Rezepttip: Mein fruchtiger Reissalat mit Macadamiapesto ........ einfach Genial !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Für 4 Pers.
4 Tassen Langkornreis
200 gr. Hähnchenfilet
1 kl. Dose Mandarinen
1 reife Mango
100 ml. kalt gepresstes Olivenöl
100 gr.Macadamianüsse
1 Handvoll Basilikum
1 Handvoll Brunnenkresse
100 gr. Parmesan
Salz / Pfeffer
1 Eßl. Margarine
Den Langkornreis nach Angabe kochen und anschließend
unter heißem Wasser auswaschen bis die ganze Reisstärke
ausgewaschen ist . und sehr gut abtropfen lassen.
Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden mit Salz
und Pfeffer würzen und in einer Pfanne scharf anbraten.
Die Mango schälen auch in kleine Stücke schneiden und
und ca. 5 Min. mitanbraten lassen.
Alles zu dem Reis geben.
Ebenfalls die kl.Dose Mandarinen mit dem Saft hinzufügen.
Dann das Olivenöl den Basilikum ,die Brunnenkresse den
Parmesan wie die Macadamianüsse mit einem Tl. Salz in
einem hohem Gefäß geben und gut mit dem Pürrierstab
durchpürrieren und ebenfalls zu dem Reis geben.
Alles gut durchrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer
abschmecken .... Fertig
Es schmeckt Genial Guten Appetit !!!!!!!!
Autor:Gabi Gangei aus Bottrop |
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