Muffins mit Speck und Zwiebeln ( Rezepttipp)

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hochgeladen von Franz Burger

Rezepttipp

auf der Suche nach etwas herzhaften , bin ich bei Chefkoch fündig geworden.
Die Rezepteinstellung ist bei Chefkoch unter dem Verfasser Bashiba zu finden.
Ich habe es mal nachgemacht.
Meine Gäste waren begeistert.

Hier mal das Rezept :

Zutaten:

2 Zwiebeln
150 g Speck, gewürfelt
50 g Butter
2 Eier
250 ml Buttermilch
250 g Mehl
3 Tel. Backpulver
1 Tel. Salz

die Zubereitung:

Zwiebeln fein hacken. Speckwürfel ohne Fettzugabe braun rösten.
Butter und Zwiebeln beifügen und kurz mitdünsten.
Auskühlen lassen, die Butter soll aber noch flüssig sein.
Eier und Buttermilch beifügen, gut verrühren.
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
Mit den anderen Zutaten gut vermengen.
Ein Muffin-Blech einfetten oder pro Muffin 2 Papier-Backförmchen ineinander legen und auf ein Backblech stellen.
Teig bis zu zwei Drittel in die Förmchen füllen.
Evtl. mit Käse bestreuen.
Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens.
Heiß oder ausgekühlt servieren.
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Viel Erfolg
" Guten Apetitt "

zum Nachtisch gab es eine Herrencreme
Rezept kann nachgeliefert werden