Küchentipps: Holunderblüten-Panna Cotta
für 6 Personen
500 ml Sahne
2 handvoll Holunderblüten
3 Blatt weiße Gelantine
2,5 El. Zucker
Sahne im Topf zum Kochen bringen. Blüten verlesen,
dicke Stiele und Blätter abschneiden.
Blüen in die Sahne rühren, vom Herd nehmen
10 bis 15 Minuten ziehen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Blütensahne durchsieben
Blüten ausdrücken. Zucker in die Sahne rühren.
Eingew.Gelatine gut ausdrücken und unter Rühren in der
warmen Sahne auflösen. Die Masse in kleine Förmchen oder
Tassen füllen, abkühlen und festwerden lassen.
Panna cotta auf Teller stürzen.
Servieren mit einer Sauce aus pürierten Beeren.
Autor:Ingrid Hillenkamp aus Arnsberg |
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